搜狐全球医讯 | CBS News：还能吃吗？美国一男子吃生蚝死亡
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2023-06-16 08:45:56
(资料图)
出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
哥伦比亚新闻网（CBS News）近期报道，美国一名男子吃生蚝后感染创伤弧菌死亡。这种罕见菌并不会让生蚝看上去、吃起来有什么异样。
创伤弧菌喜温，50年来海水温度上涨更有利于它的繁殖。每年5—10月繁殖最快，也是感染高发期。
美国CDC介绍，大多数感染者因生食贝类，特别是生蚝被感染，其他包括伤口接触海水、海产品或岩石等感染。多数感染者可出现腹泻和呕吐症状，老人、吃抗酸剂者、免疫低下人群等易发生重症感染，甚至截肢、死亡。美国每年约100人死于创伤弧菌感染。
此类感染在我国同样常见，每年夏季常有生吃生蚝感染入院，被海产品扎伤截肢的重症案例报告。
总的来说，创伤弧菌感染是一种“机会性感染”，生食、接触伤口就会有一定的感染风险，免疫低下人群尤其要注意。为避免夏季创伤弧菌感染，建议通过正规途径购买并存好凭证。
处理海产品应生熟分开避免交叉污染，处理后认真洗手，若被扎伤需消毒，必要时在医生指导下服用抗生素预防。海产品应煮熟、烤熟或煎制后食用，不建议生吃生蚝等贝类，辣酱、白酒等佐料，包括生腌都不能杀灭细菌。
